A táplálkozástudomány világában kevés téma osztja meg annyira a közvéleményt és a szakembereket, mint a szénhidrátok szerepe. Az elmúlt évtizedekben drámai változásokon ment keresztül a szénhidrátok megítélése: volt idő, amikor…
A mesterséges édesítők és az elhízás paradoxona
A modern táplálkozástudomány egyik legellentmondásosabb területe a mesterséges édesítők és az elhízás közötti kapcsolat. Évtizedek óta hirdetik ezeket az anyagokat mint a cukor egészséges, kalóriamentes alternatíváit, amelyek segítenek a súlykontrollban…